推荐不粘平底锅熬制最好。
平底锅锅底受热面积大，受热均匀，水分蒸发快，制作秋梨膏时间短，而且选择不粘锅还能避免粘锅现象，不用担心焦糊的问题，若是用铁锅则容易有上述问题，而用瓷锅和砂锅类，锅会吸聚热量，前期加热慢，后期散热慢，容易过火焦糖化也不好。
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