炖排骨的时间取决于使用的烹饪方法和所具体的食谱。通常来说，炖排骨需要大约1-2个小时才能炖煮至骨肉分离且酥烂。具体时间可能因烹饪设备和排骨块的大小而有所不同。最好在烹饪过程中多次检查排骨的熟度，确保达到所需的口感。
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