炖牛腩一般需要先煎一下，可以增加口感和味道。煎的时间取决于个人喜好和牛腩的大小。通常情况下，煎牛腩的时间为3-5分钟，每一面煎至金黄色即可。煎好之后，将牛腩放入炖锅中炖煮。炖牛腩的时间一般为1.5-2个小时，直到牛腩变得柔软烂熟即可。最好在中小火慢慢炖煮，这样可以更好地煮熟牛肉，并让肉质更加鲜嫩。
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