炖牛排汤需要炖的时间取决于你想要的口感和肉质软烂程度。通常情况下，炖牛排汤需要炖约2-3个小时，以确保牛肉变得嫩烂，并且汤汁充分融合。然而，如果你喜欢更加嫩滑的牛肉，可以炖更长时间，甚至达到4-6个小时。最好的方法是尝试并检查牛肉的嫩度，直到达到你满意的状态。
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