1、皮蛋含有非常丰富的矿物质，能有效促进消化吸收，提高食欲。
2、皮蛋利用石灰等强碱性物质制作而成，所以能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
3、皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，有清火解毒的功效。
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